Liam LaCivita membawa aksen Italia ke Woodley Park


Chef Liam LaCivita meninggalkan Liberty Tavern di Arlington untuk membuka Bar Civita di Woodley Park. (Dixie D. Vereen untuk TEQUILA)

Fakta: Woodley Park bukanlah Penn Quarter. Lingkungan bisa menggunakan tempat yang lebih baik untuk makan.

Fakta: Liam LaCivita membantu membuat Liberty Tavern menarik bagi penduduk setempat di Clarendon sebelum menyerang sendiri di Distrik.

delonghi adalah 2600

[Baca ulasan Tom Sietsema tentang Liberty Tavern.]



Harapan menjadi tinggi, lalu, ketika koki membuka Civita Bar di Woodley Park bulan ini, menggantikan Murphy's.

Berharap untuk memenangkan tetangga barunya, koki mempertahankan nuansa lubang berair tertutup dalam nama dan gaya, kecuali aksen Italia yang berlaku. Sebuah kategori yang disebut makaroni merupakan penghormatan kepada mendiang ayah LaCivita, yang menyebut semua pasta seperti itu. Mengulangi tanda tangan dari Liberty Tavern, koki menyajikan kerang kukus dalam kaldu zesty yang dibumbui dengan tomat yang diasap di atas serbuk sari hickory, basil, dan adas. (Penambah terakhir, kata LaCivita, memberikan kompleksitas dan rasa manis pada hidangannya.) Seperti halnya banyak tempat, yang satu ini membuat beberapa charcuterienya sendiri, termasuk rillette domba.

Ruang, di gedung tahun 1939, memiliki tulang yang bagus, kata LaCivita. Jadi dia hanya memperbaiki bar dan menambahkan lantai dan lampu baru. Meskipun langit-langit timah asli harus dilepas setelah kebakaran sesaat sebelum pembukaan, koki melacak pabrikannya di Kansas City, yang mampu meniru upaya pertama.


Piring dengan komposisi warna-warni di Bar Civita. Sejauh ini, pasta merupakan penawaran yang dapat diandalkan, tetapi hidangan lainnya kurang memuaskan. (Dixie D. Vereen untuk TEQUILA)

Jadi mengapa saya pulang untuk melihat apa yang ada di lemari es? Beberapa makan malam lebih awal memberi saya kesan bahwa Bar Civita cocok? juga baik dengan beberapa dapur terdekat, menyajikan makanan yang tidak terlalu menarik atau terlalu padat. Steak bar dan ayam panggang terasa kosong, misalnya, meskipun makanan pembuka mendapatkan bantuan yang bagus dari kentang goreng yang disempurnakan dengan bawang putih dan oregano (dengan daging sapi) dan gnocchi Romawi yang dicampur pala dan wortel acar (dengan burung).

Penggaruk kepala banyak adalah daging sapi muda Parmigiana. Hidangan pembuka dimulai dengan irisan dada daging sapi muda yang direbus dan ditekan dan dilanjutkan dengan lapisan mozzarella dan roti manis renyah. Di mulut, itu hanya bubur daging yang kaya.

philips hd8649 / 01

Sementara itu, staf ruang makan menunjukkan sedikit tanda-tanda pelatihan. Mengapa, misalnya, seorang nyonya rumah membawa kita ke ruang makan kedua ketika lautan meja kosong di depan, lalu membawa kita kembali ke meja di depan yang menempel di dinding?

Batangnya — khususnya daiquiri Hemingway — membantu menghaluskan beberapa kerutan. Tapi manusia tidak bisa hidup hanya dengan minuman keras.


Tagliolini Bar Civita dengan kerang, udang asap, dan mint. (Dixie D. Vereen untuk TEQUILA)

Dari segi makanan, makaroni terbukti merupakan rute yang dapat diandalkan, baik itu tagliolini yang diisi dengan kerang, udang asap dan mint atau ziti a la vodka, saus tomat krimnya yang dihiasi dengan kacang polong Inggris dan diawali dengan paprika shishito.

Setengah porsi bisa didapat dari semua pasta dan sebagian besar hidangan utama, sebuah ide yang saya ingin melihat lebih banyak restoran mengikuti - asalkan, tentu saja, hidangannya sudah enak sejak awal.

2609 24th St. NW. 202-588-1211. www.barcivita.com . Makanan pembuka, hingga .