Bagaimana memilih kopi untuk mesin kopi? Tips Dasar

Kode promosi 101KOFE = Diskon 20% berani , 10% Enak , matahari terbit dan NEVA

Daftar isi cepat:

Setelah membeli mesin pembuat kopi, terutama dari mereka yang sebelumnya meminum kopi instan atau kopi bubuk dari kategori tersebut, maka akan turun, timbul pertanyaan, kopi mana yang harus digunakan? Banyak di ulasan langsung meminta untuk merekomendasikan mereka biji-bijian tertentu untuk mesin kopi, merek dan varietas.



Tapi ini adalah tugas tanpa pamrih - setiap orang memiliki selera yang berbeda dan, tanpa mengetahuinya, Anda hanya bisa menebak secara kebetulan. Faktanya, praktis tidak ada biji-bijian universal. Bagaimanapun, ini akan menjadi kompromi, baik dalam hal profil rasa untuk orang tertentu, dalam hal metode persiapan, karena bahkan mesin otomatis dapat menyiapkan minuman yang berbeda. Namun demikian, saya akan memberikan beberapa vektor untuk pemilihan biji untuk mesin kopi.

Dan yang utama - minum hanya kopi yang baru dipanggang tidak lebih dari sebulan, sisanya tidak begitu penting.

Ikuti tes penulisan saya dan pilih kopi yang sesuai dengan selera Anda dalam 1 menit!

Varietas yang baru dipanggang minggu ini dengan diskon hingga 25%:

Arabika atau robusta, apa bedanya?

Salah satu karakteristik mendasar adalah rasio Arabika terhadap Robusta. Ini adalah berbagai jenis biji kopi.

Hampir semua nuansa penyedap diberikan oleh Arabika. Robusta - untuk kekayaan, kepahitan, kekuatan.

Kandungan kafein dalam robusta rata-rata 2 kali lebih tinggi dari pada arabika. Robusta tidak memiliki rasa asam. Robusta juga bertanggung jawab atas tinggi busa krim, oleh karena itu, robusta biasanya ditambahkan ke campuran espresso - dengan itu busa lebih tinggi. Tentang Robusta yang saya miliki bahan profil .

Arabika dapat memiliki banyak corak dan segi, perbedaan di negara asal (di terroir, iklim di mana pohon kopi tumbuh), pemrosesan kacang hijau, dan pemanggangan. Ngomong-ngomong, siapa yang tidak tahu, kopi adalah buah beri. Semakin tinggi varietasnya, semakin padat butirannya, semakin kaya rasanya, semakin bervariasi rasa asamnya. Omong-omong, asam memberikan berbagai rasa, meskipun di dunia, sebagai suatu peraturan, mereka tidak menyukainya.

100% Arabica berarti ada sedikit kafein dalam campurannya, dan ada banyak variabilitas rasa. Untuk menyorot beberapa warna tertentu (jeruk, kakao, catatan bunga), Anda perlu beralih ke monosort. Apa itu?

Varietas tunggal adalah biji-bijian yang dipanen di satu negara, di wilayah tertentu, atau perkebunan. Dan karena itu, dalam satu iklim yang kurang lebih seragam dengan inkarnasi rasa yang khas. Varietas tunggal dengan pengecualian paling langka - hanya arabika, dalam satu bungkus harus ada biji-bijian dari panen yang sama.

Misalnya, biji-bijian dari Kenya, Ethiopia, dan Meksiko memiliki tingkat keasaman paling tinggi. Jamaika memiliki keasaman berry yang lembut dengan warna pedas. Brasil - kacang panggang dan kakao. Vietnam dan Uganda - cokelat pahit. Yang paling tidak asam adalah Arabika dari Kuba, Republik Dominika dan varietas terpisah dari India, Monsoon Malabar. Dalam yang terakhir, keasaman secara harfiah terkikis oleh angin muson yang kuat yang terkena kopi.

Secara pribadi, dalam hal mesin kopi otomatis, saya lebih terkesan dengan campuran dalam rasio 90/10 - 70/30. Untuk espresso dari mesin espresso single-bottomed, sebaiknya menggunakan 100% Arabica. Corong / aero press / pembuat kopi tetes - juga hanya arabika.

Ada juga nuansa dalam ukuran butir (layar), kualitas awal bahan baku hijau tertentu (jumlah cacat per sampel, kadar), tetapi ini, sebagai suatu peraturan, tidak begitu penting bagi pembeli mesin kopi otomatis ( meskipun masih memiliki beberapa efek pada rasa dalam cangkir) dan berada di luar cakupan bahan ini.

Jika Anda ingin membeli beberapa campuran kopi yang berbeda segera setelah membeli mesin kopi untuk menentukan biji-bijian Anda, maka dulu ada pilihan yang baik dari yang murah - ambil beberapa bungkus campuran yang berbeda dari Lavazza. Lavazza Krim dan Rasa - dalam hal komposisinya, ini adalah 30% Arabika dan 70% Robusta, espresso Italia klasik, dengan rasa pahit yang kuat, tetapi untuk rasa Rusia bisa menjadi pahit karena kebiasaan. Krim dan Aroma - sedikit lebih lemah - 80/20. Menyatakan dan kualitas emas Merupakan campuran berbeda dari Arabika murni. Artinya, dengan lebih asam. Namun dalam beberapa tahun terakhir, Lavazza telah kehilangan pijakannya secara serius. Secara umum, saya pribadi menganggap semua kopi yang dibeli di toko adalah kopi kelas dua. Saya akan ulangi sekali lagi: Anda perlu minum yang baru dipanggang. Namun demikian, dari toko dan merek yang tersebar luas mereka memegang merek Jardin (terutama varietas dengan nama untuk negara tertentu, seperti Columbia Supreme), Paulig (khusus untuk harga promosi mereka, yang cenderung 600 rubel / kg), Julius Meinl, Bushido ( merek ini bahkan dapat diklasifikasikan sebagai liga utama kopi yang dibeli di toko, tidak jauh dari Illy).

Jadi, untuk memahami preferensi Anda sebagai perkiraan pertama - asam-seimbang-pahit - lebih baik untuk mengambil satu set percobaan kopi yang baru dipanggang. Kotak sampel tersebut ditawarkan, misalnya, oleh Tasty Coffee, berani , Neva (dalam semua kasus, kode promo berfungsi 101KOFE memberikan diskon 10 hingga 20%).

Resep untuk espresso Italia: kuat, menyegarkan, muatan termonuklir

Omong-omong, jika Anda tidak suka kepahitan (baca - robusta), mungkin Anda belum mencoba campuran yang baik dengannya. Kemudian, untuk percobaan, saya dapat merekomendasikan untuk membeli Caffe Selezione Nobile Espresso dari Saeco (yah, bukan dari mereka sendiri, tentu saja, ini adalah kopi yang dikemas ulang dengan merek Saekovsky dari pabrik kecil Italia). Ini adalah salah satu contoh kopi pabrik yang mencolok, yang memberikan espresso pada mesin kopi otomatis rumahan, mirip dengan yang disukai dan disiapkan di Italia sendiri dengan tanduk profesional. Mereka menghormati campuran dengan robusta dan tahu banyak tentangnya (dan tahu cara memasaknya). Toko ditutup; Saeco tidak lagi memasok kopi ini kepada kami.

Kemudian pilihan lain adalah mencoba perpaduan yang baik dengan robusta. Tidak mudah untuk menemukan komposisi yang sudah jadi, sehingga mereka tidak akan terhindar dari Robusta (yah, bukan yang paling memalukan), dan Arabika tanpa rasa asam yang nyata di atas panggang sedang. Karena itu, saya dapat menyarankan untuk membuat campuran seperti itu sendiri:

  1. Anda membeli 1 kilogram campuran dengan nama kode Permen Hitam - 100% arabika panggang gelap dari Brasil dan Kolombia.
  2. Beli 250 gram 100% robusta dari Uganda.
  3. Tuang semuanya ke dalam mangkuk besar, botol plastik 5 liter air bersih berfungsi dengan baik, tutup dan aduk rata. Hasilnya, Anda mendapatkan campuran yang baru dipanggang dan seimbang dalam gaya Italia dari 80% Arabika + 20% Robusta.
  4. Lebih baik mengatur penggilingan tidak ke minimum (akan ada kepahitan), tetapi lebih dekat ke rata-rata, saya tidak merekomendasikan menumpahkan lebih dari 30 ml. Suhu di semua mesin, kecuali Delonghi, adalah yang tertinggi, di Delonghi lebih baik memasak dengan api sedang.

Arabika dan robusta: perbandingan biji-bijian di foto, perbedaan

Dicuci atau alami, kering? Bagaimana kopi diproses, bagaimana pengaruhnya terhadap rasanya

Informasi ini adalah tingkat kedua dan hanya berlaku untuk biji-bijian yang baru dipanggang, karena rincian seperti itu tidak tertulis pada kemasan toko. Roaster, di sisi lain, hampir semuanya menunjukkan jenis pemrosesan yang telah dilalui buah kopi. Pengolahan ini dilakukan di lapangan segera setelah panen, baik oleh petani sendiri maupun oleh koperasi/eksportir kopi. Secara kasar, pemrosesan adalah mengeluarkan biji-bijian dari buah beri. Ada 6 lapisan dalam berry asli: kulit, pulp, lapisan pektin (musselage), kulit perkamen (patch), kulit perak (silverskin) dan biji-bijian.

struktur biji kopi 6 lapisan

Ada dua perawatan klasik, perawatan yang paling umum dan beberapa perawatan eksperimental. Cara yang berbeda membutuhkan waktu, tenaga, dana yang berbeda, kekeringan/kelembaban lingkungan, ketersediaan air memiliki pengaruh yang besar. Pemilihan metode pada awalnya didasarkan pada karakteristik iklim daerah tempat kopi tumbuh dan kondisi ekonomi dan infrastruktur. Baru-baru ini, rasa mulai memengaruhi pilihan pemrosesan, karena secara langsung bergantung padanya, dan produsen semakin memperhatikan hal ini. Namun demikian, pengolahannya masih khas untuk negara secara keseluruhan. Misalnya, di Kolombia, hampir semua kopi dicuci. Perawatan klasik - semua pemanggang memiliki:

    Kering / alamiApakah sinonim. Biji-bijian dikeringkan apa adanya, tepat di beri, bersama dengan ampasnya. Metode ini cocok untuk iklim kering dan membutuhkan lebih sedikit air. Bagi konsumen, ini terkenal karena keasamannya yang lebih rendah, rasa manis yang lebih besar - gula dari pulp tetap berada di dalam biji-bijian. Ada lebih banyak buah-buahan manis, kakao, cokelat, vanila di deskriptor rasa. Tubuh minuman, hal-hal lain dianggap sama, ternyata lebih padat daripada dari biji-bijian serupa dari pemrosesan yang dicuci. Pemrosesan yang dicuci / basah... Pengeringan terjadi di selubung perkamen (tambalan), kulit, pulp, musselage dihilangkan. Kulit dihilangkan dengan depulpasi. Pulp dihilangkan dengan fermentasi dan dicuci dengan air. Beberapa gula hanya punya waktu untuk larut dalam air, dan biji-bijian tanpa ampas selama proses pengeringan mulai mempersiapkan perkecambahan, karena perubahan metabolisme ini terjadi di dalamnya dengan pembentukan asam amino. Hasilnya, rasanya lebih bersih dan lebih asam, dan deskriptornya didominasi oleh buah beri dan bunga, aromanya lebih kompleks, badan minumannya lebih ringan dan lebih enak diminum.

Ada banyak perawatan eksperimental, tetapi mereka jauh lebih jarang: madu (madu), hanya kulit dan sebagian pulp yang dihilangkan sebelum dikeringkan, contoh di Torrefacto ), setengah dicuci (semua ampas dihilangkan, tetapi sisa kerang, contoh di NEVA ), balai basah / giling-basah (ini sinonimnya, sebelum dijemur kulit perkamennya juga dibuang, caranya khas Indonesia, contoh di Braves ), fermentasi anaerobik (selama pemrosesan yang dicuci, ampas dikeluarkan dalam tangki air tanpa oksigen, berikut adalah contoh khas dari Tasty), dll. Setiap orang akan datang ke perawatan eksperimental sendiri, jika dia menganggapnya perlu. Saya pikir bagi pecinta espresso padat, kaya, manis dengan kepahitan, kacang pemrosesan alami lebih cocok. Dan untuk pecinta karangan bunga berry yang ringan, tetapi kompleks, serta untuk persiapan dengan metode alternatif - pemrosesan yang dicuci.

Bagaimana cara memilih derajat sangrai biji kopi, apa pengaruhnya? Atau ambil yang tengah aja?

Biji kopi untuk mesin kopi bisa dari panggangan apa saja: terang, sedang, gelap - masalah selera. Sebenarnya, ada lebih banyak gradasi:

Derajat Sangrai Kopi

Panggang ringan : Skandinavia (200-210 °C), Amerika atau Kota / Kota + (City Roast, suhu pemanggangan 210-215 ° C). Memungkinkan Anda untuk mengungkapkan nuansa rasa, karena mempertahankan rasa asam sebanyak mungkin. Tidak terlalu populer di dunia, tetapi sia-sia. Ada rasa rempah-rempah, sereal, rempah-rempah. Panggang espresso Skandinavia, tentu saja, lebih buruk. Pada prinsipnya, panggang ringan di mesin espresso sangat asam. Tetapi untuk metode pembuatan bir alternatif - itu saja.

Panggang sedang : Kota Penuh (Kota Penuh, 220 °C), Kota Penuh Plus (Kota Penuh +, 225 ° C). Yang paling umum, khas untuk espresso. Saya sarankan memulai tes Anda dengan itu. Jika Anda menginginkan lebih banyak kekuatan, kepahitan, kejenuhan, lanjutkan ke langkah berikutnya. Jika Anda mencari rasa baru, cobalah Light Roast.

ulasan mesin kopi

panggang gelap : Wina atau Kontinental (230 °C), Perancis (240 °C), Italia (245 °C), Orang Spanyol (250 °C). Aroma pahit dengan catatan karamel, keasaman menghilang. Saat suhu naik, situasinya menjadi lebih buruk. Pada dasarnya dalam kelompok ini, panggang Wina digunakan (yang khas, umum di Italia). Panggang Spanyol (alias Kuba) adalah arang. Italia hampir batu bara. Jenis panggang yang terakhir ini praktis tidak ditemukan di Spanyol, Italia, atau Kuba, anggap saja sebagai nama. Bahkan Wina memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menghilangkan rasa asam dan menambahkan rasa terbakar yang mulia dengan rasa yang sangat lama. Kopi panggang gelap bisa berminyak dan mengkilat. Tetapi pada saat yang sama, perhatikan kategori harganya, karena menggoreng biji-bijian yang buruk menjadi bubur adalah cara terbaik untuk menyamarkan karakteristik rasanya yang biasa-biasa saja.

Memanggang, seperti jenis kopi itu sendiri, adalah salah satu faktor terpenting saat memilih biji untuk selera dan metode persiapan Anda. Untuk metode pembuatan bir alternatif secara umum, daging panggang gelap tidak cocok; panggang ringan umumnya tidak cocok untuk espresso. Ini tidak berarti bahwa kombinasi seperti itu tidak dapat digunakan, hanya saja hasilnya tidak untuk semua orang.

Sebagai contoh utama, mari kita ambil varietas mono Kuba tertentu dari Tasty Coffee. Seperti yang saya tulis di atas, Arabika Kuba adalah salah satu yang paling lembut di dunia. Tapi Taysy menggorengnya sesuai dengan pernyataan pabrikan sendiri, tetapi saya akan menentukan dengan mata menggoreng di perbatasan ringan dan sedang. Hasilnya, kami memiliki rasa asam yang cukup terasa pada espresso bahkan pada mesin kopi paling pahit, yaitu mesin Delonghi. Dan pabrikan dengan benar menulis bahwa mereka memiliki variasi ini untuk filter - ini justru karena memanggang.

Kesegaran adalah hal utama!

Jika, misalnya, awal 2015 ada di pekarangan, maka harga merah kerupuk tersebut adalah 300 rubel / kg.

Faktanya, semua nuansa rasa dari varietas, jenis, spesies tertentu hanya relevan untuk kopi yang baru dipanggang. Di dunia profesional, diyakini bahwa kopi paling baik dikonsumsi dalam waktu 2 minggu setelah dipanggang. Dua bulan adalah batas waktu, setelah itu biji-bijian kehilangan sebagian besar karakteristik rasanya dan mulai berubah menjadi kerupuk tengik rata-rata. Setelah enam bulan, biji-bijian dapat dibuang dengan aman.

Tetapi para profesional adalah orang yang agak fanatik. Untuk konsumen sederhana, Anda dapat menguraikan sesuatu seperti ini:

    Ideal- 2-3 minggu setelah pemanggangan Bagus- hingga satu bulan Lumayan bagus- hingga 2 bulan Dapat diterima- hingga 3-4 bulan
  1. Hingga satu tahun - Anda bisa minum, tetapi berharap untuk membedakan beberapa nada atau nuansa itu konyol.
  2. Lebih lanjut, pembelian kopi apa pun yang lebih mahal daripada Jockey konvensional sama sekali tidak masuk akal - membuang uang.

Apa kopi terbaik untuk mesin kopi, campuran espresso?

Hampir di setiap manual mesin espresso, baik itu mesin kopi otomatis atau mesin kopi rotor, Anda dapat menemukan peringatan atau rekomendasi dari produsen untuk hanya menggunakan campuran espresso khusus.

Memang, dijual hampir setiap merek memiliki varietas yang sesuai dengan awalan espresso. Tetapi ini tidak berarti bahwa biji lain tidak cocok untuk mesin kopi.

Ini semata-mata sangat mudah bagi produsen, sehingga Anda pasti tidak menggunakan kacang beraroma, karamel, atau modifikasi lainnya yang dapat merusak peralatan. Pada kenyataannya, Anda tidak hanya dapat menggunakan campuran espresso, tetapi juga kacang apa pun (tetapi, tentu saja, tanpa rasa, dll.).

Campuran espresso dari merek yang berbeda, sebagai suatu peraturan, berbeda dari campuran non-espresso dari produsen yang sama hanya dengan pemilihan parameter rata-rata yang cocok untuk pecinta espresso klasik: rasio Arabika / Robusta, pemanggangan. Dalam versi kopi bubuk, penggilingan juga penting, yang dipilih secara khusus untuk pembuat kopi espresso.

Tetapi pada kenyataannya, jawaban atas pertanyaan kopi mana yang paling cocok untuk mesin kopi bermuara pada preferensi rasa dan kesegaran, yang saya tulis di atas.

campuran espresso khusus untuk pembuat kopi espresso dan mesin kopi

Semua merek kopi terkemuka memiliki varietas khusus yang diasah untuk mesin espresso dan kopi. Sebagai contoh, seri Kimbo Espresso Bar

Kopi untuk cappuccino dan susu lainnya

biji kopi untuk cappuccino lattePertanyaan pemula yang umum adalah biji-bijian apa yang digunakan untuk cappuccino, latte, dan minuman susu dan kopi lainnya. Kriteria utamanya sama - selera Anda. Tetapi ada juga beberapa pengamatan objektif atau, jika Anda suka, statistik. Susu biasanya tidak cocok dengan deskriptor asam dan cocok dengan permen, cokelat, dan kacang-kacangan.

Berdasarkan informasi sebelumnya di artikel ini, banyak yang akan dapat memilih tolok ukur untuk memilih biji-bijian yang akan lebih baik dikombinasikan dengan susu:

  • Campuran dengan robusta dalam rasio hingga 70/30 bekerja dengan baik.
  • Lebih baik memilih kopi panggang yang baru dipanggang dengan warna lebih gelap daripada espresso murni.
  • Biji-bijian olahan alami / kering harus lebih disukai.
  • Dan ambil kopi dari negara-negara di mana secara tradisional rasa asamnya lebih sedikit dan lebih banyak rasa manis dan kakaonya: Brazil , Vietnam , Honduras, El Salvador.

Selain itu, beberapa roaster tingkat lanjut memisahkan kopi untuk minuman susu ke dalam seri produksi yang terpisah, misalnya, Tasty Coffee memiliki lini seperti itu.

Contoh lain - NEVA ... Mereka tidak memiliki filter terpisah untuk pemilihan kopi semacam itu, tetapi mereka menandai campuran yang menurut mereka paling cocok untuk minuman dengan susu, sesuai dengan label pada gambar-ilustrasi. Kedua produsen memiliki my kode promo 101KOFE untuk diskon 10% .

kopi neva untuk susu

Di halaman ini, di komentar, saya mengusulkan untuk berbagi tentang merek / merek / varietas mana yang Anda sukai secara pribadi, tentang warna, kekuatan, saturasi, asamnya, di mana minuman yang Anda sukai menggunakan biji-bijian yang diuji. Informasi ini akan menjadi referensi tambahan bagi pecinta kopi lainnya yang mencari sesuatu yang baru.

P. S. Dalam materi ini, saya tidak menulis apa pun tentang kopi untuk mesin kopi kapsul karena mereka hampir semuanya terikat erat dengan produsen kapsul. Variabilitas hanya di antara sekumpulan kecil rasa yang telah ditentukan sebelumnya. Sama sekali tidak ada yang bisa ditulis tentang mereka. Kecuali untuk sistem Nespresso ada pengecualian dalam bentuk alternatif dan bahkan dengan kopi bubuk yang terbuat dari biji yang baru dipanggang .

Pertanyaan yang Sering Diajukan

3. 45
  1. Sejauh yang saya mengerti, Anda tidak perlu mengambil satu kilogram kopi? (Sepertinya lebih murah)))
    Saya membeli mesin kopi, jujur ​​saya tidak tahu harus mulai dari mana, beli yang mana. bingung akhirnya. Saya suka rasanya lebih terasa.

    Natalie

    22 Mar 21 in 16:23

    • Jika Anda bisa minum satu kilo dalam seminggu, maka Anda bisa

      Januari

      26 Mar 21 in 14:27

  2. Halo! Saya membeli mesin kopi Nivona 520, pengalaman pertama membuat kopi mengecewakan. Kopinya sangat pahit dan berair (tapi sangat kuat). Biji-bijian diambil secara acak oleh J.J.Darboven Exklusiv kaffee der Edle yang murah, tetapi tidak mengharapkan hasilnya menjadi SANGAT mengerikan. Sebelum itu, saya menggunakan pembuat kopi kapsul dengan kapsul Nestle Buondi dan hasilnya benar-benar puas. Kopinya kaya dan tidak pahit atau asam. Tetapi harga kapsul naik dan saya memutuskan untuk beralih ke biji-bijian.
    Saya membaca saran bahwa lebih baik menggunakan bukan campuran arabika dan robusta (seperti yang terjadi pada kapsul Buondi favorit saya) tetapi arabika non-asam, misalnya Brazil Dulce. Apakah Anda memilikinya untuk dijual. Dan saran apa yang bisa Anda berikan untuk mendapatkan kopi yang padat, kaya, namun tidak pahit dan asam? Jika saya menyukai Buondy dalam bentuk kapsul, dapatkah saya mengambil Buondy gold dan ada kemungkinan akan serupa? Sangat mahal dan dijual hanya 1kg, saya takut salah

    dina

    8 Apr 21 in 22:36

    • Saya tidak memilikinya untuk dijual, karena saya bukan toko. Hal utama yang telah Anda pegang dengan benar adalah Anda harus mengambil biji-bijian.
      Tentang itu di sini
      Dan di mana untuk membeli - di sini.
      Tentang varietas, Anda bisa mulai dengan dasar - Brasil santos .

      Januari

      9 Apr 21 di 08:33

      • Saya mencoba Brazil Santos - sangat asam bagi saya. Ternyata takdirku masih menyatu dengan robusta

        dina

        12 Apr 21 di 20:38

  3. Saya mencoba lavatza kuning, kedai kopi Moskow dengan saham (sangat pahit), bushido (nada cokelat sangat terungkap), todei. Dari semua hal di atas, bushido kalah bersaing, untuk cappuccino dari 40-80 ml kopi + buih dua kali lebih banyak, cappuccinonya super. Merek-merek lainnya ternyata sangat pahit (Moskow
    pada bagian) atau berair (todey) jika tumpahan lebih dari 60 ml. Kurang lebih lavatsa, tetapi bushido, bagi saya, menang dalam saturasi dan aroma.

    vitalitas

    27 Apr 21 di 18:56

  4. Lebih lanjut, pembelian kopi apa pun yang lebih mahal daripada Jockey konvensional sama sekali tidak masuk akal - membuang uang.
    Secara halus, omong kosong. Saya dengan tenang meminum Blasercafe yang kadaluarsa, dll. - rasanya sama seperti segar. Yang utama adalah bundel yang disegel.

    ыы

    1 Mei 21 c 11:22

  5. Terima kasih atas situs yang informatif.
    Suatu ketika saya membeli Delonghi ECAM23.460 S, masih enak dipasangkan dengan blasercafe lilla & rose coffee

    Sergey

    6 Juli 21 in 14:44

  6. Halo! Tolong beritahu saya. Bahkan sebelum mesin kopi, saya membeli satu kilogram kopi Paulig Arabica Balanced & Aromatic. Suatu hari saya membeli Melitta Passion OT. Saya melihat kemasan kopi - dikatakan bahwa Anda dapat menyeduh kopi di mesin cetak Turki, Prancis, di tempat lain. Tapi tidak sepatah kata pun tentang mesin kopi. Biji kopi, kemasan standar putih-coklat. Anda benar-benar tidak bisa menggunakan kopi ini di Melitta Passion OT, bisakah Anda membuang mesinnya?

    saeco incanto hd 8918/09

    Alex

    9 Juli 21 in 02:28

    • Anda bisa lebih berani.

      Januari

      19 Juli 21 in 10:43

      • Selamat siang!
        Dapatkah saya menggunakan atau dapatkah saya membuang?)

        Alex

        19 Juli 21 in 10:49

        • Dapat digunakan

          Januari

          19 Juli 21 in 11:45

    • Saya juga membeli satu! Bagaimana cara membuat latte/cappuccino agar bisa diminum? sekarang terlalu pahit dan asam, kita sudah merasa tidak enak dari kopi seperti itu

      Catherine

      2 Agustus 21 c 17:39

  7. Blog Anda adalah gudang pengetahuan dan informasi berharga, terima kasih atas kerja Anda! Dan bagaimana cara memasak latte/cappuccino yang tidak asam, pahit dan tidak kuat (agar jantungnya tidak beterbangan kopinya) dengan Melitta Caffeo Passione OT? Setahu saya suhunya perlu dimaksimalkan, kopinya disangrai dengan dark roast, agar rasa asam dari grainnya lebih sedikit. Biarkan media giling untuk keseimbangan. Benteng seminimal mungkin. Tapi rasanya masih pahit-asam, nadinya dipotong sekuat tenaga. Dan apa yang harus dilakukan dengan proporsi susu dan kopi? Berikut adalah kopi terkenal dari Maca lembut, menyenangkan dan tidak memberikan bola. Bagaimana Anda mencapai efek ini di rumah? Sehingga secara kasar, seperti dalam poppy, latte itu lembut, membungkus tanpa kelebihan rasa, manis, tetapi aromanya lebih kaya. Gandum apa yang harus diambil, pengaturan apa yang harus dibuat? Saya mempelajari banyak informasi di sini, memilih model KM, tetapi sekarang bagaimana mendapatkan apa yang saya inginkan tidak jelas, hanya membuat frustrasi. Tolong bantu saya.

    Catherine

    3 Agustus 21 c 00:40

    • Semuanya benar, tetap memahami hal utama - berapa ml kopi yang Anda tuangkan? Jika Anda mengatur kekuatan minimum (yang memberikan lebih sedikit kopi bekas dan, karenanya, kurang kaya dan lebih sedikit berkafein, yang mungkin tepat untuk Anda), maka menuangkan lebih dari 40 ml ke dalam cangkir tidak sepadan, lebih baik menuangkan 30 ml kopi. Jika tidak, itu hanya akan menjadi ekstrak berlebih, dan pahit dan asam dan umumnya tidak mungkin untuk diminum. Pada kekuatan maksimum, Anda dapat menuangkan hingga 50 ml komponen kopi. Setidaknya susu secukupnya.
      Tentang denyut nadi - ini kafein, ini bukan tentang rasanya. Singkatnya, ada lebih sedikit kafein di Arabika alpine: Ethiopia, Kenya, Kolombia. Tetapi mereka juga memiliki lebih banyak keasaman. Hal utama adalah bahwa jika Anda memiliki efek seperti itu, maka Anda tidak boleh menggunakan campuran dengan robusta.
      Nah, pada umumnya, biji-bijian harus diambil, kadang-kadang butuh berminggu-minggu, kadang-kadang berbulan-bulan, dan dalam beberapa kasus yang diabaikan orang memakainya dengan alat, dan selama bertahun-tahun mereka minum kopi yang tidak sesuai dengan selera mereka. Saya pikir saya telah menggambarkan pilihan pengantar dengan baik dalam materi ini, maka tidak ada yang akan memutuskan untuk Anda, selera Anda adalah individu. Tetapi titik awalnya hampir selalu universal untuk susu - Brasil kering yang baru dipanggang, kekuatan sedang, 40 ml dalam cangkir + susu.

      Januari

      3 Agustus 21 c 05:06

  8. ada kode promosi kotak sampel untuk pemula, di Tasty Coffee dan Neva, tapi tidak di Bravos.

    Alexey

    31 Agustus 21 c 08:33

  9. Halo. Terima kasih atas deskripsi yang bagus. Apakah saya mengerti dengan benar bahwa lebih baik membeli Paulig roast kurang dari sebulan yang lalu daripada Lavazza 5 bulan yang lalu?

    Igor

    16 Sep 21 c 08:20

    • Ya
      Lebih baik lagi, baru dipanggang dari roaster

      Januari

      20 Sep 21 c 14:59

  10. Halo Jan. Saya memesan mesin kopi. Sementara dia mengemudi sampai saya memutuskan untuk melihat jenis kopi apa yang saya miliki. Menemukan kopi bubuk Kirkyil hazir Turk kahvesi. Tolong bantu saya memahami apakah itu cocok atau tidak (berasa).

    Bahan: biji kopi arabika yang disangrai dan digiling khusus. Pengental kopi ekstrak protein susu. Mengandung produk susu. Mungkin mengandung gluten dan kedelai.

    Entah bagaimana komposisinya sama sekali tidak bahagia ...)))

    Terima kasih atas jawabannya!

    Andrew

    16 Sep 21 c 09:37

    • Kopinya tidak enak, Anda bahkan tidak boleh mencobanya. Selain itu, itu digiling untuk orang Turki (terlalu halus untuk mesin kopi).

      Januari

      20 Sep 21 c 15:01

  11. Halo Jan. Tolong beritahu saya. Saya membeli mesin kopi Melitta Barista TS Smart. Instruksi mengatakan bahwa wadah kacang memiliki 2 ruang. Minuman espresso menggunakan bean dari kompartemen kiri dan minuman krim kopi dari kompartemen kanan. Hari ini saya melihat tas dengan biji MELITTA Bella Crema La Crema di toko, katanya 100% Arabica. Tapi saya diberitahu bahwa kopi krim adalah campuran Arabika dan Robusta. Sederhananya, saya minta saran apa yang harus dituangkan ke bilik kanan dan apa yang ke kiri, agar semuanya berfungsi sebagaimana mestinya, saya hanya ingin contoh kopi yang perlu dituangkan ke bilik kiri dan kanan. Atau bisakah kopi yang sama dituangkan ke kedua kamar? Saya belum memiliki pemahaman tentang semua ini. Terima kasih!

    Igor

    21 Sep 21 c 17:29

    • Jan, jika mungkin, tulis contoh berdasarkan kopi dari roaster di St. Petersburg, yang telah Anda tunjukkan di sini, saya akan memesan dari mereka.

      Igor

      21 Sep 21 c 17:30

    • Bagaimana biji kopi-krim berbeda dari biji espresso semata-mata preferensi pribadi Anda, tidak ada aturan umum, paling banyak rekomendasi pribadi seseorang.
      Secara kasar, untuk espresso, biji kopi biasanya dipanggang sedikit lebih gelap, diproses kering, terkadang robusta, dengan rasa netral. Untuk kopi krim, mereka sering lebih suka panggang yang lebih ringan, arabika dengan nada asam, pemrosesan yang dicuci. Tapi ini bukan dogma, tapi statistik sederhana dari preferensi sosial. Jika Anda fokus pada ini, maka cobalah ke Brasil kering kiri, ke kanan dicuci Ethiopia.
      Anda dapat memasukkan biji-bijian apa saja ke dalam bunker, Anda dapat memasukkan kopi tanpa kafein ke salah satunya, misalnya, untuk penggunaan malam hari. Dalam minuman ada parameter untuk memilih tempat sampah mana yang akan digunakan, Anda dapat menyesuaikannya sesuai kebijaksanaan Anda.

      Januari

      22 Sep 21 c 07:35

  12. Setelah membaca artikel Anda, muncul pertanyaan:
    Mengapa tidak memanggang kopi sendiri?
    Bagaimana mungkin proses ini di rumah dan apakah mungkin untuk mencapai kualitas yang dapat diterima?

    Alexey

    4 Okt 21 c 22:16

    • Adalah mungkin, adalah mungkin untuk mencapai, orang menggoreng.
      Tapi wasir adalah gerobak.

      Januari

      8 Okt 21 c 07:47

  13. Halo,

    Saya mendapatkan Philips 5060/10 kemarin. Meskipun senang dengan pembelian, tetapi saya ingin tahu, mungkin beberapa Tips dari Anda untuk digunakan?

    instruksi nespresso delonghi

    Terimakasih untuk
    Saleh

    Saleh

    24 Okt 21 c 10:35

  14. Selamat siang. Tolong beri tahu saya, saya suka susu dengan volume sekitar 300 ml, tetapi dengan susu yang sangat sedikit. Apa cara terbaik untuk memesannya di mobil Jura e8.
    Anda menyarankan untuk tidak menumpahkan banyak air ke dalam kopi Anda, tetapi untuk membuat espresso + susu. Tetapi bagaimana saya mendapatkan volume akhir yang diinginkan jika saya tidak menginginkan cukup susu? Tambahkan air secara manual?
    Terima kasih sebelumnya.

    Larissa

    10 November 21 di 11:17

    • Atur barista kopi (atau barista lungo - tidak peduli) ke Americano yang diinginkan dengan susu, misalnya, 60 kopi + 200 air. Dan atur susu secara terpisah menjadi 40-50 ml (sekitar 5-7 detik). Ya, Anda harus melakukannya dalam 2 proses, tetapi tidak ada cara lain.

      Januari

      12 November 21 di 15:57

      • Terima kasih!
        Dan omong-omong, saya memilih mobil Jura E8 2020 setelah mempelajari saran Anda, dan saya sangat sangat senang. Terima kasih khusus untuk ini!

        Larissa

        18 November 21 di 23:05

  15. Halo Jan. Neva Blend mana yang paling enak untuk Danesi Gold? Mesin kopi Nivona 530.

    Alexander

    16 November 21 di 01:46

    • Karena saya belum minum Denesi Gold, saya tidak tahu.

      Januari

      19 November 21 di 10:44

  16. Jan, selamat siang
    Terima kasih banyak atas pekerjaan Anda. Saya telah menemukan dan memahami banyak hal dengan membaca ulasan dan jawaban Anda atas pertanyaan dan komentar. Tetapi bagi saya sepertinya tidak ada kombinasi seperti itu: pilihan peralatan sesuai dengan tingkat kopi. Saya menggunakan daging panggang lokal sedang Columbia Supremo. Di Belarus, harganya mulai 18 (kualitas yang layak untuk selera saya) per kilogram. Hampir semuanya cocok untuk saya: baik kepadatan dan saturasi, mungkin asamnya tidak cukup. Saya tidak mampu membeli kopi yang lebih mahal - saya sudah pensiun. Di bawah tingkat kopi seperti itu, apakah masuk akal untuk menghabiskan uang sekali pada sekelompok Gaggia klasik + eureka mignon (untuk komidi putar seperti itu, kata kenari ketika kucingnya diseret di bawah tempat tidur) atau akan mesin kopi seperti nivona 520/525 mengungkapkan hampir semua potensinya. Saya punya lebih banyak teh, tetapi akhir-akhir ini saya kecanduan kopi dan mencoba mendapatkan opsi yang cocok untuk saya. Di rumah ada carob DeLonghi ECOV 311 tahun 4 dan itu tidak cocok untuk saya sepenuhnya. Dan tidak ada busa, dan rasanya pahit dibandingkan dengan cezve dan susu dikocok lemah. Keluarga minum espresso dan cappuccino. Akan sangat menarik untuk mengetahui pendapat Anda. Terima kasih.

    Yuri

    21 Nov 21 in 22:24

    • Kolombia supremo bukan kopi yang murah, biasanya ada banyak pilihan harganya, tetapi Anda harus selalu mencoba kopi yang berbeda, ini menarik Jika keasamannya tidak cukup, sekali lagi Ethiopia biasanya tidak lebih mahal, tidak diperlukan irgacheff , Anda dapat mencoba yang biasa, mungkin lebih asam daripada columbia.
      Mengenai gaggia + eureka versus nivona. Ini adalah pertanyaan terutama tentang otomatisasi - otomatis vs semi otomatis/ , otomatis vs semi otomatis/
      Ya, Anda bisa lebih baik dengan tanduk seperti itu. Tapi dalam pilihan ini, saya ulangi, pertanyaan utamanya biasanya bukan pada selera, tetapi pada prosesnya, siapa yang membutuhkannya.
      Nivona akan melakukannya, omong-omong, hampir sama dengan 311 Anda, tetapi sedikit lebih asam, itu fakta. Nah, jauh lebih mudah untuk membuat buih susu di atasnya, pembuat cappuccino otomatis masih.
      Jika tidak ada keinginan yang terbentuk untuk memasak di tanduk, maka kemungkinan besar nyona akan cocok untuk Anda. Tetapi jika Anda menginginkan klakson, maka mesin apa pun akan tampak salah.

      Januari

      22 November 21 di 07:48

      • Terima kasih atas rekomendasinya. Untuk jenis kopinya, ini adalah hasil uji coba bersama dengan istri saya: Ethiopia, Ghana dan Costa Rica, dan juga mencoba beberapa varietas lainnya. Sekitar selusin. Di Kolombia, saya menyukai kepadatan, aroma, dan keasaman yang cukup (ini penting untuk istri) dengan masakan yang lembut. Itu cocok untuk kita. Dan di dalam mobil: rupanya, saya tidak akan terburu-buru. Pertama, saya akan mengeluarkan 100% dari apa yang mungkin dari Delongey saya, membeli penggiling kopi batu giling yang layak, di bawah level (sekarang pisau Bosch), dan kemudian saya akan ditentukan.

        Yuri

        22 November 21 di 09:49

  17. 3. 45