Bir dalam kaleng: Ini bukan hanya untuk Bud lagi

Bir dalam kaleng: Ini bukan hanya untuk Bud lagi

Anda hampir bisa melihat wanita itu meringis. Pria yang tersenyum dan berwajah merah jambu di toko bir baru saja merekomendasikan bir kerajinan yang dijual dalam kaleng. Saya akan pergi ke pesta makan malam , dia berkata. Tidak bisakah dia menyarankan sesuatu yang dibotolkan?

Saya menahan diri untuk tidak menyela, tetapi inilah yang ingin saya katakan: Anda harus terbiasa dengan ini. Faktanya, kita semua begitu. Hampir secara konspirasi, pembuatan bir kerajinan nasional — dari raksasa seperti Pembuatan Bir Sierra Nevada untuk pemula seperti milik Distrik DC Brau — telah merangkul aluminium. Beberapa di antaranya, seperti Cigar City Brewing yang berbasis di Florida, adalah salah satu pabrik yang paling dihormati di negara ini. Di kalangan tertentu, 2011 mungkin dikenang sebagai Tahun Kaleng.



Bir kerajinan kaleng telah ada sejak tahun 2002, ketika Colorado's Pabrik Bir Oskar Blues mulai mengalengkan andalannya Dale's Pale Ale, tetapi tidak lepas landas sampai saat ini. Pada tahun 2009, sekitar 50 pabrik kerajinan, kebanyakan kecil, mengemas bir dalam kaleng; sekarang ada hampir 150, dan tidak semuanya kecil. Pada akhir 2012, setidaknya setengah dari 25 pabrik kerajinan terbesar AS akan menjual bir kaleng, dua kali lipat tahun ini. Secara lokal, DC Brau dan Virginia Pabrik Bir Starr Hill akan bergabung dengan Pabrik Bir Terbang Maryland , yang akan meluncurkan bir pucat kalengan, Underdog.

Bir The Crisp Sixpoint Brewery (Matt McClain/UNTUK TEQUILA)

Bahkan Boston Beer, pembuat Samuel Adams , bekerja sama dengan beberapa produsen untuk mengembangkan kaleng untuk produknya, menurut presidennya, Jim Koch, yang dulunya tegas di kubu anti kaleng. Akan datang suatu hari, katanya, ketika saya merasa nyaman memasukkan Sam Adams ke dalam kaleng.

Jadi apa yang menjelaskan pengarusutamaan apa yang pernah dijuluki Oskar Blues sebagai Kiamat Bir Kalengan? Untuk satu hal, kaleng membantu bir tetap segar dengan menghalangi cahaya, yang dapat mengubahnya menjadi skunky, dan dengan mencegah oksigen lebih baik daripada banyak botol. Terbuat dari bahan daur ulang dan mudah didaur ulang, mereka juga menarik bagi pabrik yang berorientasi pada keberlanjutan, dan mereka lebih portabel daripada kaca, yang membantu menjelaskan mengapa mereka terjebak di Mekah aktivitas luar ruangan seperti Rockies.

Selain itu, meskipun keputusan untuk dapat datang dengan biaya di muka yang tinggi — untuk peralatan khusus dan pesanan kaleng massal — pembuat bir menghemat uang dalam jangka panjang. Jalur pembotolan akan menghabiskan hampir setengah dari gudang kami, sedangkan jalur pengalengan memiliki jejak yang sangat kecil, kata kepala petugas DC Brau, Brandon Skall. Pengiriman juga lebih murah, karena kaleng lebih ringan dari kaca.

Tetap saja, kaleng tidak sempurna. Lapisan plastik mereka, seperti kebanyakan kaleng makanan dan minuman lainnya, biasanya mengandung Bisphenol A, bahan kimia yang telah dikaitkan dengan masalah endokrin dan reproduksi, dan lapisan terkadang rusak seiring waktu, yang dapat membuat bir bersentuhan dengan logam, memberikan off rasa. Mereka tidak benar-benar ideal untuk bir yang orang ingin tua, kata Joey Redner, pemilik Pembuatan Bir Kota Cerutu , yang akan terus menggunakan botol untuk rilis terbatasnya.

Bahkan jika sikap terhadap kaleng berubah, banyak orang tidak menyukai gagasan untuk memasukkan bir kerajinan ke dalam wadah yang status budayanya telah lama ditentukan oleh Bud, beans, dan Spam. Sam Calagione dari Dogfish Head Craft Brewery, misalnya, mengatakan bahwa fokusnya adalah meningkatkan bir ke tingkat anggur, misi yang paling baik dilakukan dengan condong ke botol 750 mililiter, bukan tabung aluminium 12 ons.

Untuk Boston Beer's Koch, masalah utama kaleng adalah pengaruhnya terhadap rasa bir. Meskipun banyak pembuat bir tidak setuju dengannya, dia percaya bahwa robekan kecil pada lapisan kaleng sering kali menghasilkan nada logam dan lapisan plastik menyedot aroma hop yang lembut. Kaleng cenderung menyerap karakter bunga dari hop dan, bagi saya, membuat hop down menjadi bodoh, katanya. Dalam mengembangkan kaleng untuk Samuel Adams, ia menambahkan, ia berharap dapat membuat lapisan yang lebih tebal dan lebih padat untuk mengatasi masalah tersebut.

Meskipun demikian, satu hal yang tak terbantahkan: Banyak bir yang baik datang dalam kaleng, sebagaimana dibuktikan oleh fakta bahwa pabrik yang menggunakan kaleng seperti Oskar Blues, Indiana's Pembuatan Bir Raja Matahari dan San Francisco Tempat pembuatan bir Amandemen ke-21 , antara lain, membawa pulang sederet medali yang mengesankan di Festival Bir Amerika Hebat musim gugur ini. Dan untungnya bagi penduduk daerah Washington, sederetan bir kaleng padat yang mengesankan tersedia di sini.

deskripsi kopi

Di samping standar seperti Pale Ale Dale yang berani dan malty (dan, di Distrik, DC Brau yang sangat mirip dengan Publik) adalah penawaran kuat dari bintang yang sedang naik daun seperti Sixpoint Craft Ales . (Cobalah Crisp, bir yang sedikit buah, atau Diesel, bir hoppy tapi bisa diminum, keduanya dalam kaleng 16 ons.) Amandemen ke-21 sepertinya tidak bisa membuat bir yang buruk, kecuali apa-apa-mereka- berpikir Gandum Neraka atau Semangka Tinggi — diimbangi, untungnya, dengan rilis khusus termasuk Allies Win the War!, ale kuat berwarna cokelat kastanye. Juga patut dicari adalah minuman bunga yang menyegarkan dari Oregon yang sering diabaikan Pembuatan bir kaldera .

Jika Anda dapat menerima label harganya, kaleng terbaik yang tersedia di dekatnya dengan keteraturan apa pun mungkin berasal dari Minnesota Pembuatan bir bermuka masam , yang sering dijual dengan harga sekitar per 16 ons di Connecticut Avenue Wine & Liquor di Dupont Circle. Tentu saja, jika Anda menyukai bir kerajinan, Anda mungkin membayar sekitar dua kali lipat untuk botol besar yang tidak dua kali lebih besar.

Ini cukup baik untuk disajikan di pesta makan malam. Ingat: Kita harus terbiasa dengan ini.

Fromson, seorang penulis lepas, tinggal di Washington. Ikuti dia di Twitter @dfroms .

Anda hampir bisa melihat wanita itu meringis. Pria yang tersenyum dan berwajah merah jambu di toko bir baru saja merekomendasikan bir kerajinan yang dijual dalam kaleng. Saya akan pergi ke pesta makan malam , dia berkata. Tidak bisakah dia menyarankan sesuatu yang dibotolkan?

Saya menahan diri untuk tidak menyela, tetapi inilah yang ingin saya katakan: Anda harus terbiasa dengan ini. Faktanya, kita semua begitu. Hampir secara konspirasi, pembuatan bir kerajinan nasional — dari raksasa seperti Pembuatan Bir Sierra Nevada untuk pemula seperti milik Distrik DC Brau — telah merangkul aluminium. Beberapa di antaranya, seperti Cigar City Brewing yang berbasis di Florida, adalah salah satu pabrik yang paling dihormati di negara ini. Di kalangan tertentu, 2011 mungkin dikenang sebagai Tahun Kaleng.

Bir kerajinan kaleng telah ada sejak tahun 2002, ketika Colorado's Pabrik Bir Oskar Blues mulai mengalengkan andalannya Dale's Pale Ale, tetapi tidak lepas landas sampai saat ini. Pada tahun 2009, sekitar 50 pabrik kerajinan, kebanyakan kecil, mengemas bir dalam kaleng; sekarang ada hampir 150, dan tidak semuanya kecil. Pada akhir 2012, setidaknya setengah dari 25 pabrik kerajinan terbesar AS akan menjual bir kaleng, dua kali lipat tahun ini. Secara lokal, DC Brau dan Virginia Pabrik Bir Starr Hill akan bergabung dengan Pabrik Bir Terbang Maryland , yang akan meluncurkan bir pucat kalengan, Underdog.

Bahkan Boston Beer, pembuat Samuel Adams , bekerja sama dengan beberapa produsen untuk mengembangkan kaleng untuk produknya, menurut presidennya, Jim Koch, yang dulunya tegas di kubu anti kaleng. Akan datang suatu hari, katanya, ketika saya merasa nyaman memasukkan Sam Adams ke dalam kaleng.

Jadi apa yang menjelaskan pengarusutamaan apa yang pernah dijuluki Oskar Blues sebagai Kiamat Bir Kalengan? Untuk satu hal, kaleng membantu bir tetap segar dengan menghalangi cahaya, yang dapat mengubahnya menjadi skunky, dan dengan mencegah oksigen lebih baik daripada banyak botol. Terbuat dari bahan daur ulang dan mudah didaur ulang, mereka juga menarik bagi pabrik yang berorientasi pada keberlanjutan, dan mereka lebih portabel daripada kaca, yang membantu menjelaskan mengapa mereka terjebak di Mekah aktivitas luar ruangan seperti Rockies.

Selain itu, meskipun keputusan untuk dapat datang dengan biaya di muka yang tinggi — untuk peralatan khusus dan pesanan kaleng massal — pembuat bir menghemat uang dalam jangka panjang. Jalur pembotolan akan menghabiskan hampir setengah dari gudang kami, sedangkan jalur pengalengan memiliki jejak yang sangat kecil, kata kepala petugas DC Brau, Brandon Skall. Pengiriman juga lebih murah, karena kaleng lebih ringan dari kaca.

vitek 1514

Tetap saja, kaleng tidak sempurna. Lapisan plastik mereka, seperti kebanyakan kaleng makanan dan minuman lainnya, biasanya mengandung Bisphenol A, bahan kimia yang telah dikaitkan dengan masalah endokrin dan reproduksi, dan lapisan terkadang rusak seiring waktu, yang dapat membuat bir bersentuhan dengan logam, memberikan off rasa. Mereka tidak benar-benar ideal untuk bir yang orang ingin tua, kata Joey Redner, pemilik Pembuatan Bir Kota Cerutu , yang akan terus menggunakan botol untuk rilis terbatasnya.

Bahkan jika sikap terhadap kaleng berubah, banyak orang tidak menyukai gagasan untuk memasukkan bir kerajinan ke dalam wadah yang status budayanya telah lama ditentukan oleh Bud, beans, dan Spam. Sam Calagione dari Dogfish Head Craft Brewery, misalnya, mengatakan bahwa fokusnya adalah meningkatkan bir ke tingkat anggur, misi yang paling baik dilakukan dengan condong ke botol 750 mililiter, bukan tabung aluminium 12 ons.

Untuk Boston Beer's Koch, masalah utama kaleng adalah pengaruhnya terhadap rasa bir. Meskipun banyak pembuat bir tidak setuju dengannya, dia percaya bahwa robekan kecil pada lapisan kaleng sering kali menghasilkan nada logam dan lapisan plastik menyedot aroma hop yang lembut. Kaleng cenderung menyerap karakter bunga dari hop dan, bagi saya, membuat hop down menjadi bodoh, katanya. Dalam mengembangkan kaleng untuk Samuel Adams, ia menambahkan, ia berharap dapat membuat lapisan yang lebih tebal dan lebih padat untuk mengatasi masalah tersebut.

Meskipun demikian, satu hal yang tak terbantahkan: Banyak bir yang baik datang dalam kaleng, sebagaimana dibuktikan oleh fakta bahwa pabrik yang menggunakan kaleng seperti Oskar Blues, Indiana's Pembuatan Bir Raja Matahari dan San Francisco Tempat pembuatan bir Amandemen ke-21 , antara lain, membawa pulang sederet medali yang mengesankan di Festival Bir Amerika Hebat musim gugur ini. Dan untungnya bagi penduduk daerah Washington, sederetan bir kaleng padat yang mengesankan tersedia di sini.

Di samping standar seperti Pale Ale Dale yang berani dan malty (dan, di Distrik, DC Brau yang sangat mirip dengan Publik) adalah penawaran kuat dari bintang yang sedang naik daun seperti Sixpoint Craft Ales . (Cobalah Crisp, bir yang sedikit buah, atau Diesel, bir hoppy tapi bisa diminum, keduanya dalam kaleng 16 ons.) Amandemen ke-21 sepertinya tidak bisa membuat bir yang buruk, kecuali apa-apa-mereka- berpikir Gandum Neraka atau Semangka Tinggi — diimbangi, untungnya, dengan rilis khusus termasuk Allies Win the War!, ale kuat berwarna cokelat kastanye. Juga patut dicari adalah minuman bunga yang menyegarkan dari Oregon yang sering diabaikan Pembuatan bir kaldera .

Jika Anda dapat menerima label harganya, kaleng terbaik yang tersedia di dekatnya dengan keteraturan apa pun mungkin berasal dari Minnesota Pembuatan bir bermuka masam , yang sering dijual dengan harga sekitar per 16 ons di Connecticut Avenue Wine & Liquor di Dupont Circle. Tentu saja, jika Anda menyukai bir kerajinan, Anda mungkin membayar sekitar dua kali lipat untuk botol besar yang tidak dua kali lebih besar.

Ini cukup baik untuk disajikan di pesta makan malam. Ingat: Kita harus terbiasa dengan ini.

Fromson, seorang penulis lepas, tinggal di Washington. Ikuti dia di Twitter @dfroms .